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鮮核桃微波熟化設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)微波烘干機(jī) 大型微波殺菌機(jī)

所屬分類：

微波熟化設(shè)備

核桃仁微波殺菌設(shè)備堅(jiān)果微波熟化設(shè)備設(shè)備原理：是采用微波加熱殺菌技術(shù)，能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲，殺蟲的過程中不影響產(chǎn)品的外觀及口感，能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)口味，與常規(guī)的熱力、化學(xué)殺蟲設(shè)備比較，在低溫時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺蟲滅菌的效果。

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產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品描述

商品名稱: 鮮核桃微波熟化設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)微波烘干機(jī) 大型微波殺菌機(jī)

名稱	詳述
設(shè)備型號(hào)	KER-MJ-44KW
設(shè)備尺寸	1100mm1000mm1650mm（長(zhǎng)×寬×高）
輸入電源	三相，380V（10%變化范圍）,50Hz
微波頻率	2450MHz±50Hz
微波功率	44KW
控制方式	PLC操作，溫度恒溫恒控，視頻顯示
傳輸帶寬度	800mm
傳輸速度	0.1～5m/min
工作環(huán)境	0～40℃、相對(duì)濕度≤80%
微波泄漏量	<5mW/cm2 （國(guó)標(biāo)）
產(chǎn)能	脫水40kg/H左右
溫度	50℃-120℃
設(shè)備材質(zhì)	整機(jī)304不銹鋼加工
使用產(chǎn)地及時(shí)間	山西省陽(yáng)城縣
適用產(chǎn)品	鮮核桃仁
鮮核桃仁微波恒溫恒控滅菌設(shè)備主要運(yùn)用于核桃仁、瓜子、瓜子仁、杏仁、松子、蘇子、榛子、大豆、紅棗等腰果堅(jiān)果、雜糧、果脯、蜜餞、茶葉制品的烘干、殺菌、殺蟲、熟化加工處理。微波滅菌機(jī)是使食品中的微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品滅菌、保鮮的目的。核桃仁微波殺菌設(shè)備堅(jiān)果微波熟化設(shè)備設(shè)備原理：是采用微波加熱殺菌技術(shù)，能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲，殺蟲的過程中不影響產(chǎn)品的外觀及口感，能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)口味，與常規(guī)的熱力、化學(xué)殺蟲設(shè)備比較，在低溫時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺蟲滅菌的效果。 1.微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體會(huì)因分子化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用。 2.微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、水性油性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。 3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。

微波滅菌的原理‌主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。‌熱效應(yīng)‌是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。‌非熱效應(yīng)‌則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，zui終死亡。‌

微波滅菌的具體過程
‌熱效應(yīng)‌：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
‌非熱效應(yīng)‌：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，zui終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。

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